أبلاغ

الوصف

الخصائص والمميزات البيولوجية

 

• الاسم العلمي: Dicentrarchus punctatus
• الاسم الشائع: القاروص المُرَقَّط، الدُنيس المُرَقَّط (Spotted Seabass).
• الحجم: يبلغ متوسط طولها حوالي 30 سم، لكن الأفراد الكبيرة يمكن أن تصل إلى 70 سم في الطول الأقصى.
• المظهر: جسم ممدود ومضغوط قليلاً، لونه فضي لامع مع ظهر يميل إلى الزرقة. العلامة الفارقة هي البقع السوداء الصغيرة المتعددة التي تغطي الجوانب والظهر (تظهر في البالغين)، إضافة إلى بقعة سوداء كبيرة على الغطاء الخيشومي. لديها زعنفتان ظهريتان منفصلتان، تحتوي الأولى على أشواك حادة.
• الغذاء والسلوك: سمكة مفترسة بالدرجة الأولى، يتكون نظامها الغذائي من القشريات مثل الجمبري والرخويات والأسماك الصغيرة الأخرى. تعيش عادة في شكل أسراب وتفضل الاختباء في مناطق التيارات القوية لمفاجأة فرائسها.
• الموطن والبيئة: تعيش في المياه الساحلية الضحلة (عادة أقل من 100 متر، وتتركز بين 2 و 15 مترًا)، خاصة فوق القيعان الصخرية والرملية. كما أنها تتواجد في مصبات الأنهار والبيئات ذات المياه المسوسة (قليلة الملوحة)، مما يدل على قدرتها على تحمل تباين ملوحة المياه.

 

مناطق الصيد في الساحل المغربي

 

تتواجد سمكة القاروص المُرَقَّط على طول الساحل الأطلسي للمغرب، حيث يمثل هذا الجزء من شرق المحيط الأطلسي جزءًا من نطاق توزيعها الطبيعي الذي يمتد من القناة الإنجليزية شمالاً وصولاً إلى السنغال جنوباً، ويشمل أيضًا مياه البحر الأبيض المتوسط المغربية.

• مصبات الأنهار والأودية: هي مناطق جذب رئيسية للقاروص المُرَقَّط، لا سيما خلال مراحل نموها المبكرة.
• المناطق الصخرية والخلجان: يتم صيدها بكثرة في المناطق القريبة من الشاطئ التي تتميز بالقاع الصخري الممزوج بالرمال، والتي توفر لها أماكن للاختباء والصيد.
• الصيد بالقصَبَة: تحظى بشعبية كبيرة بين صيادي القصبة والصيد الرياضي على طول الشواطئ المغربية، حيث تستجيب بشكل جيد لطعوم مثل الديدان والجمبري والرخويات.

 

طرق الطبخ الخاصة بالسمكة

 

لحم القاروص المُرَقَّط أبيض وطري وذو مذاق ممتاز، مما يجعله من الأسماك التجارية المرغوبة جداً. يمكن طهيه بأساليب مختلفة تناسب الأذواق المغربية:

1. الشوي (في الفرن أو على الفحم): هذه الطريقة تحافظ على طراوة لحم السمكة. تُنظف السمكة وتُدهن بزيت الزيتون وتُحشى بالأعشاب الطازجة (كالبقدونس والكزبرة) والليمون والثوم.
2. القلي: تُقلى الأسماك الصغيرة والمتوسطة الحجم بعد تتبيلها بالكمون والبابريكا.
3. الـ “طاجين” (أو الكسكاس): تُطهى مع الخضروات وصلصة الطماطم الغنية بالتوابل المغربية، مما يمنحها نكهة عميقة ومميزة.
4. فيليه (Fillet) مقلي أو مخبوز: يمكن إزالة العظم وطهي الفيليه بشكل منفصل، مما يجعله مثالياً للتقديم مع صلصة خفيفة أو الأعشاب.