راية

الوصف

الخصائص والمميزات البيولوجية

 

• الاسم العلمي: Raja polystigma
• الاسم الشائع: الرَّيْدَة المُنَقَّطَة، الشفنين المرقط (Speckled Ray).
• الحجم: سمكة متوسطة الحجم، يصل طولها الإجمالي الأقصى إلى حوالي 60 سم.
• الشكل: جسمها على شكل قرص عريض ومعين (مثلثي تقريباً) وأكثر عرضاً من الطول. الخطم قصير ومدبب لكنه مستدير في نهايته.
• اللون والجلد: السطح الظهري لونه بني مغطى بنمط غير منتظم من النقاط السوداء والبقع الفاتحة. كما توجد في كثير من الأحيان بقع سوداء كبيرة في منتصف الزعانف الصدرية. السطح الظهري أملس بشكل عام ولكنه قد يحتوي على أشواك صغيرة على الهوامش العلوية، بينما الذيل شائك ويحمل صفاً وسطياً من الأشواك.
• الموطن والبيئة: سمكة قاعية (Demersal) تعيش على القيعان الرخوة، وخاصة الرملية والطينية. توجد عادة على الرف القاري في أعماق تتراوح بين 100 إلى 400 متر، على الرغم من أنها قد تتواجد في مياه أكثر ضحالة أو عمقاً (حتى 650 متر).
• الغذاء: تتغذى بشكل رئيسي على القشريات والأسماك العظمية التي تجدها في قاع البحر.
• التكاثر: هي سمكة بيوضة (تضع البيض). يتم وضع بيضها في كبسولات مستطيلة صلبة ذات زوايا مدببة (تسمى “محفظة الحورية”)، وتضع الأنثى الواحدة ما بين 20 إلى 62 بيضة في السنة، خاصة خلال فصل الصيف.

 

مناطق الصيد في الساحل المغربي

 

تعتبر سمكة Raja polystigma نوعاً مُسْتَوْطِناً في المحيط الاطلسي، وهي أكثر شيوعًا في الجزء الغربي والأوسط منه، وتتواجد أيضاً على طول السواحل الإفريقية الاطلسية.

• الأطلس المغربي: يتم صيدها في المياه الاطلسية المغربية (مثل سواحل الداخلة حتى طنجة) حيث يتم اصطيادها كـ صيد عرضي في مصايد الجر القاعية، وكذلك بواسطة شباك الخيشوم، والخيوط الطويلة، وخطوط الصيد الحرفي.
• الأعماق: يُفضل صيدها في المياه العميقة نسبياً (100 متر فما فوق) حيث تتواجد بكثرة على القيعان الطينية والرملية الناعمة.

 

طرق الطبخ الخاصة بالسمكة

 

تحظى أسماك الريد/الشفنين بشعبية كبيرة في الطبخ الاطلسية، ويُقدَّر لحمها الأبيض ذو المذاق الخفيف الذي يتركز بشكل أساسي في “الأجنحة” (الزعانف الصدرية).

1. في الفرن (بالزبدة والأعشاب): تُعد الأجنحة المقشرة والمقطعة في الفرن مع الزبدة، الثوم، البقدونس، وعصير الليمون. يُقدم هذا الطبق غالباً مع صلصة كابر (Caper sauce).
2. القلي: تقلى أجنحة الشفنين بالزيت بعد تغطيتها بطبقة خفيفة من الدقيق، وتُقدم مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
3. بالمرق (الإيدام): تُستخدم أجنحة الريد في اليخنات والشوربات (الحساء) السميكة، لا سيما في مطبخ الساحل المتوسطي، حيث يضيف لحمها الأبيض قواماً جيداً.
4. الشواء: يمكن شوي الأجنحة المتبلة بزيت الزيتون والملح والكمون.